牛排不同熟度的選擇與特點

在中國，人們吃牛排一般傾向于較熟的程度。對于不能接受牛排有大量鮮血的人來說，點7 - 8分熟的牛排比較合適，而全熟（well done）則更為保險。如果能接受牛排稍微帶些鮮血，可選擇三分熟或五分熟。

對于不常吃牛排的人，建議先嘗試全熟牛排，再逐步嘗試七分熟、五分熟，直到找到自己能接受的熟度極限。之后無論是自己煎牛排還是外出就餐，都按照自己能接受的程度來選擇。

不同熟度牛排的特點

• 近生牛排：外層看似烤熟，切開后內部狀態類似茹毛飲血，畫面可能會讓膽小者難以接受。
• 一分熟牛排：表面已熟，切開后內部大部分為紅色，視覺上較有沖擊力。
• 三分熟牛排：不存在二分熟的說法。其外層烤焦，外觀誘人，但切開后約一半是紅色，食用生肉可能導致肚子疼。
• 五分熟牛排：也沒有四分熟的概念。外層烤得焦脆，切開后部分肉呈粉紅色，一般人較易接受，具體還看個人口味。
• 七分熟牛排：在很多人看來，七分熟的牛排已有些老，切開后只有少量部分呈粉色，不會影響整體觀感。
• 全熟牛排：無論橫切豎切，牛肉都呈棕色。

總之，選擇牛排熟度應根據個人對牛排出血程度和口感的接受程度來決定。