檳榔芋蒸排骨的做法及營養價值

冬季是食用芋頭的好時節，菜攤上常見檳榔芋的身影。檳榔芋是芋頭家族中個頭最大的品種，其肉質軟滑、香甜可口，檳榔芋蒸排骨則是一道常見的家常菜。下面為大家詳細介紹檳榔芋蒸排骨的做法。

所需材料

• 檳榔芋
• 仔排
• 蒜頭
• 少許油
• 蒜片
• 豆豉
• 干椒絲
• 少許料酒
• 醬油
• 生抽
• 鹽
• 雞精
• 少許蔥花

制作步驟

1. 檳榔芋去皮，切成小塊；仔排斬成小塊后進行飛水，瀝干水分；蒜頭去皮切塊。
2. 鍋中倒入少許油，放入蒜片、豆豉爆香，接著加入芋塊和排骨，淋入少許料酒，翻炒至水分微干。之后加入干椒絲，淋上醬油和生抽，調入鹽和雞精，翻炒均勻后裝入碗中。
3. 將碗移入高壓鍋，大火上氣后轉中火蒸十五分鐘，然后關火。取出后撒上少許蔥花進行裝飾即可。

營養價值及適用人群

檳榔芋蒸排骨做法簡單，在秋冬季節品嘗一口粉嫩的檳榔芋蒸排骨，既能滿足吃貨們的味蕾，又能為身體補充營養。檳榔芋具有健胃的作用，脾胃虛弱的人可以適當多吃。

結論：檳榔芋蒸排骨是一道做法簡易、營養豐富的冬季美食，適合廣大人群食用，尤其適合脾胃虛弱者。

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