煎牛排攻略及椒鹽牛排做法

煎牛排常見疑問解答

有人擔心煎牛排用大火會燒壞廚房，其實若遇到意外情況，加入一些鹽或許能解決問題。

煎牛排前期準備

牛排肉準備

煎牛排需準備好牛排肉，建議將肉放入冰箱冰兩天，待其變干后再煎，這樣能增加牛排的風味，使味道更加濃烈。

牛排切割

牛排的切割厚度可根據烹飪工具和個人需求來定。若家里有烤箱，可切厚厚的牛排；若只有平底鍋，切成1 - 2.5cm為宜；若想快速吃到牛排，可將牛排切薄至0.7 - 0.9cm。

椒鹽牛排的做法

原料

胡椒粉、鹽、牛排肉、黑胡椒醬。

做法步驟

1. 腌制牛排肉：將胡椒粉、鹽均勻撒在牛排兩面，還可將大蒜對半切開，涂抹在牛排肉上，讓煎出的牛排味道更香。
2. 平底鍋燒熱，倒入油，放入腌制好的牛排肉開始煎制。
3. 翻面頻率：每15 - 20秒翻面一次，若個人習慣，1分鐘翻一次面也可以。
4. 煎制程度：煎至5 - 7分熟即可，此時牛排里面雖還有點血色，但口感不錯。
5. 靜置：煎好牛排后，先放置5分鐘左右。
6. 食用：吃的時候可以加入黑胡椒醬，也可以不加，主要品嘗牛肉本身的滋味。

按照上述步驟和方法，就能煎出美味的牛排，不管是前期準備還是具體做法都有一定的講究，只要掌握好這些要點，就能享受美味的椒鹽牛排。

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