脆柿子食用注意事項

脆柿子口感鮮美且營養(yǎng)豐富，深受很多人的喜愛，有些人會因貪圖美味而過量食用。實際上，吃脆柿子有諸多注意事項，像胃炎、胃寒等患者就應(yīng)盡量少吃。脆柿子的禁忌主要體現(xiàn)在食用禁忌和食物相克兩方面，下面為您詳細(xì)介紹。

一、食用禁忌

1. 避免空腹食用

脆柿子中富含大量的柿膠，柿膠在遇到胃酸時會凝固成塊。當(dāng)人們空腹吃下大量脆柿子時，柿子中的柿膠就會與胃酸凝聚成硬塊，小的如杏核大小，大的則像拳頭一般，并且硬塊會越積越大，最終可能導(dǎo)致無法排出體外。所以，脆柿子一次不可多吃，而且最好在飯后食用。因為飯后胃酸已與食物混合，這樣就不容易生成“柿石”。例如，曾有報道稱，一位患者空腹吃了多個脆柿子后，出現(xiàn)腹痛癥狀，就醫(yī)檢查發(fā)現(xiàn)胃內(nèi)有柿石形成。

2. 勿連皮同吃

部分人覺得吃脆柿子時連同柿子皮一起咀嚼比單吃柿子更有味道，但這種吃法并不科學(xué)。脆柿子中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀過程中，不可能將其中的鞣酸全部去除干凈。如果連皮一起吃，更容易形成胃柿石，尤其是當(dāng)脫澀工藝不完善時，柿子皮中含有的鞣酸會更多。

二、食物相克

1. 不宜與高蛋白食物同食

脆柿子最好不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃。從中醫(yī)學(xué)角度來看，螃蟹與柿子都屬于寒性食物，二者不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度分析，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很容易凝固成塊，也就是胃柿石，進而引發(fā)腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀。

2. 不能與紅薯、菠菜同食

紅薯是含淀粉較多的食物，食用后會使胃里產(chǎn)生大量胃酸，而柿子則含有較多的鞣質(zhì)和果膠。胃酸與鞣質(zhì)、果膠相遇，會發(fā)生凝聚作用，形成難溶性的硬塊——胃柿石。

3. 避免與醋同吃

脆柿子最好不要與醋同吃，在吃柿子的前后也盡量不要吃醋。因為柿子中含有的柿膠會和醋酸發(fā)生反應(yīng)，生成塊狀物體，留存在人體的胃中。

4. 不可與酒同食

酒味甘辛微苦，性大熱有毒，而柿子則性寒，因此這兩種食物不能同時食用。

綜上所述，食用脆柿子時需注意避免空腹、不連皮吃，同時要避免與特定食物同食，這樣才能健康地享受脆柿子的美味。

參考權(quán)威站點來源：百度健康