柿子的吃法及制作教程

柿子吃法多樣，除了直接鮮食，將整個柿子曬干可制成柿餅，不僅易于保存，口感還甜膩。此外，柿子還能作為食材制作餅干、果醬等。下面為大家詳細介紹柿子果醬和芝香柿子糯米餅的做法。

一、柿子果醬

材料

• 成熟柿子600公克
• 麥芽糖150公克
• 細砂糖100公克
• 檸檬1又1/2個
• 水100cc

做法

1. 把檸檬洗凈后榨出果汁備用；將柿子剝皮后切成塊狀備用。
2. 將切好的柿子果肉放入耐酸的鍋子中，先加入水及檸檬汁，用中火煮滾，再轉成小火并加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮過程中需用木杓不停地攪拌。
3. 待麥芽糖完全溶化后，加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

二、芝香柿子糯米餅

材料

• 柿子
• 糯米粉
• 白芝麻

做法

1. 挑選熟透的柿子，洗干凈，去皮、去蒂。
2. 把柿子放入一個大碗中搗爛，使用料理機打一下會使柿子泥更均勻。
3. 往柿子泥中放入糯米粉。
4. 和成軟硬適中的面團，糯米粉的量可根據實際情況掌握，以面團和時不粘手為宜。
5. 取一小塊面團，揉圓后按扁，制成小餅狀。
6. 將小餅兩面粘上白芝麻。
7. 鍋中放少許油，把餅坯放入鍋中煎。
8. 煎成金黃色后，翻面再煎至金黃即可。

綜上所述，柿子可以通過不同的方式制作出美味的食品，大家可以根據自己的喜好進行嘗試。

參考權威站點來源：媽網百科。