豆豉鯪魚燒茄子：一道簡單又營養的家常菜

豆豉鯪魚罐頭是許多人追劇或下飯的經典選擇，但你是否嘗試過將它與茄子搭配，制作成一道營養豐富又美味的家常菜呢？這道“豆豉鯪魚燒茄子”不僅制作簡單，還能讓你的餐桌煥發新意。以下是詳細的食材準備和制作步驟。

食材準備

• 茄子：1個
• 西紅柿：1個
• 豆豉鯪魚罐頭：半罐
• 鹽：適量
• 白糖：適量
• 白胡椒粉：少許
• 味精：少許
• 香油：少許
• 食用油：適量
• 蒜末：適量

制作步驟

1. 準備食材：將茄子洗凈后切成小塊，西紅柿切塊，罐裝豆豉鯪魚撈出并切成小塊備用。
2. 煎茄子：鍋中加入少許油，放入茄子塊，用中火煎至茄子變軟，兩面呈淺黃色后盛出備用。
3. 爆香蒜末：利用罐頭中的余油，倒入鍋中，加入蒜末爆香。
4. 加入西紅柿：放入西紅柿塊翻炒均勻，炒至稍微出汁。
5. 混合食材：加入切好的豆豉鯪魚和煎好的茄子塊，翻炒均勻。
6. 調味：加入一小勺鹽、半小勺白糖和少許白胡椒粉，繼續翻炒均勻。
7. 收尾：出鍋前加入少許味精，滴幾滴香油提味，即可裝盤。

小貼士

• 罐裝豆豉鯪魚通常是整塊的，使用前需切塊以便更好入味。
• 茄子吸油性強，煎制時可適量控制油量，避免過于油膩。
• 根據個人口味，可適量調整調料的用量。

營養價值

豆豉鯪魚富含優質蛋白質和不飽和脂肪酸，而茄子則含有豐富的膳食纖維和維生素，與西紅柿搭配更能增加維生素C的攝入。這道菜不僅美味，還能為身體提供多種必需營養。

總結

將豆豉鯪魚與茄子結合，不僅提升了菜品的風味，還增加了營養價值，是一道值得嘗試的家常菜。

參考來源

本文參考了媽網百科提供的相關食譜信息。