洋姜的兩種美味做法
洋姜腌制后爽口下飯,與其他肉類食材一起炒制也是美味家常菜。以下為您介紹洋姜的兩種好吃做法。
泡洋姜
食材
- 主料:洋姜2000克
- 輔料:紅糖50克、鹽100克、剁椒20克、白酒30ml
步驟
- 將洋姜去皮洗凈,稍晾干水分,加入鹽。
- 加入紅糖,充分拌勻。
- 加入白酒,轉入保鮮盒,加入清水沒過洋姜。
- 蓋上保鮮盒,放冰箱冷藏。
- 一星期后即可食用,加入剁椒稍拌。
小貼士
- 所有容器不能沾油,否則泡的菜易壞掉。
- 紅糖可換成白糖,效果一樣。
素三丁全麥煎包
食材
- 主料:蘑菇200克、胡蘿卜200克、洋姜100克、面粉550克、全麥粉50克
- 輔料:油適量、鹽適量、黃豆醬適量、小蔥適量
步驟
- 發(fā)面,將發(fā)好的面團取出,揉光滑,蓋上半濕的布放案上待用。
- 調餡:蘑菇、胡蘿卜和洋姜切丁,備好蘑菇丁、胡蘿卜丁、洋姜丁、蔥末和黃豆醬。
- 鍋熱倒足夠的油,下蔥花,再下黃豆醬,中火炒香。
- 關火,下蘑菇丁、胡蘿卜丁、洋姜丁拌勻,根據(jù)需要加鹽調味。
- 倒入自制紅蔥油提香,餡料制作完畢。
- 將面團分割成若干小份,取一份搟成大片,包入餡料,反放案上成饅頭狀,蓋上半濕布待用。
- 鍋熱稍抹油,放入生坯,加入約80ml水,稍高出生坯。
- 蓋鍋,中火,水干揭鍋,翻面檢查,底子焦黃即制作成功。
小貼士
- 蘑菇易變黑,不要過早切。
- 將黃豆醬炒香后即關火,用余溫將食材拌入味,以防食材水分流失。
洋姜有多種烹飪方式,泡洋姜和素三丁全麥煎包都是不錯的選擇,大家可以根據(jù)喜好嘗試制作。
* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。