黑胡椒粉怎么用

在日常生活中，人們可以根據(jù)自己的口味來添加黑胡椒粉的分量。隨著雞排的日益流行，好多人都迷上了黑胡椒粉。但是大多數(shù)人對(duì)于黑胡椒只是知道它是一種調(diào)味劑，其他什么都不知道了。下面就來說說黑胡椒粉的用法用量問題。

黑胡椒粉的用法：

1、黑胡椒粉主要用在制作黑椒菜式。

同時(shí)與黑椒入肴應(yīng)注意兩個(gè)關(guān)鍵：

一、與肉食同煮的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，因黑椒含胡椒辣堿、胡椒脂堿、揮發(fā)油和脂肪油，火候太久會(huì)使辣和香為原味發(fā)掉。

二、掌握調(diào)味濃度，保持熱度，可使香辣味更加濃郁(故鐵板上，效果更佳)。

2、黑胡椒粉可用于燉肉，烹制野味和火鍋。

3、黑胡椒可以入藥，可以治療霍亂或者吐瀉。在《仁齋直指方》里面有一個(gè)配方：取胡椒四十九粒，綠豆一百四十九粒。研勻，木瓜湯服一錢，能夠明顯改善病癥。

4、肺寒痰多的人可將胡椒粉加入羊肉湯，有溫肺化痰的作用。

5、有些人容易肚子痛，是由于腸胃虛寒造成的，可在燉肉時(shí)加入人參、白術(shù)，再放點(diǎn)胡椒調(diào)味，能夠散寒。

6、平時(shí)吃涼拌菜，最好也加點(diǎn)黑胡椒粉，以去涼防寒。