黑胡椒料理：黑椒牛排與黑椒風情土豆的制作指南

黑胡椒粉作為一種常見的調味料，廣泛應用于各種菜肴中。最為人熟知的黑胡椒料理之一便是黑椒牛排。此外，還有一道頗具創意的意大利風味菜肴——黑椒風情土豆。以下將詳細介紹這兩道菜的制作方法，步驟簡單，易于上手，適合家庭烹飪。

一、黑椒風情土豆的做法

主料與輔料

• 主料：土豆1個
• 輔料：橄欖油適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、培根適量

制作步驟

1. 將土豆去皮，并切成薄片，但切至三分之二處，注意不要切斷。
2. 在土豆表面刷上一層橄欖油。
3. 用錫紙包裹土豆，放入預熱至250℃的烤箱中，烤制30分鐘。
4. 將培根切成小片，放入碗中，加入橄欖油、黑胡椒粉和少許鹽，攪拌均勻。
5. 取出烤好的土豆，揭開錫紙，將培根片逐層塞入土豆片之間。
6. 在土豆表面撒上黑胡椒粉，再次放入烤箱，以250℃烤制15分鐘。

小貼士

• 土豆切片時，厚度建議控制在0.5厘米，避免過薄導致斷裂。
• 若沒有培根，可用火腿片代替。

二、法式黑椒牛排的做法

主料與輔料

• 主料：牛里脊肉200克、紅酒60ml、圣女果1個、洋蔥50克、西蘭花4朵、土豆50克
• 輔料：黃油適量、鹽1/3小勺、老抽1/2小勺、小蘇打1/4小勺、黑胡椒粉適量、香草碎適量、法式黑椒汁60克

制作步驟

1. 將牛排輕輕敲打，使其肉質稍微軟化。
2. 將牛排放入碗中，加入紅酒、鹽和小蘇打腌制2小時。
3. 在電餅鐺中放入黃油，選擇自主烹飪模式，設置大火，下盤加熱至200℃。
4. 將牛排放入電餅鐺煎制，根據喜好調整煎制時間：三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成熟以上煎2-3分鐘。
5. 牛排煎好后取出備用。
6. 將土豆切塊、西蘭花掰成小朵、圣女果對半切開、洋蔥切片。
7. 重新加熱電餅鐺，放入上述蔬菜煎熟，加入少量鹽、黑胡椒粉和香草碎調味。
8. 將煎好的蔬菜與牛排擺盤，最后將加熱過的法式黑椒汁淋在牛排表面即可。

小貼士

• 煎牛排時，時間控制是關鍵，可根據個人口味調整生熟程度。
• 法式黑椒汁可在超市購買，也可自制以提升風味。

總結

以上兩道菜品不僅美味誘人，更能讓家庭餐桌增添一份情調。無論是黑椒風情土豆的創意，還是法式黑椒牛排的經典，都值得一試。

參考來源

• 媽網百科
• Food Network