在日常食用基圍蝦時(shí),不少人習(xí)慣去掉蝦頭,直接蘸調(diào)味料食用。然而,也有人認(rèn)為這樣做很浪費(fèi),因?yàn)槲r頭上有美味的蝦黃。那么,基圍蝦的頭究竟能不能吃,吃蝦頭是否會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生影響呢?
從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看,蝦頭本身含有大量蛋白質(zhì),營(yíng)養(yǎng)較為豐富。但當(dāng)下海洋、河流等水域面臨著嚴(yán)重的污染和泄露問(wèn)題。蝦的頭部血管密集,蝦類吸收到體內(nèi)的有害物質(zhì)主要通過(guò)血液流通。所以,即使在食用蝦時(shí)將其清洗干凈,為健康考慮,蝦頭也最好不要吃。
蝦黃雖然美味,它是蝦的性腺,但其位置與肝臟相鄰,而肝臟易受污染影響,蝦黃也可能因此受到污染。所以,綜合各方面因素,建議不要食用蝦頭。
結(jié)論:為了身體健康,不建議食用基圍蝦的頭部。
參考權(quán)威站點(diǎn)來(lái)源:目前關(guān)于蝦類食用的相關(guān)科普知識(shí),可參考中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院官網(wǎng)(https://www.cafs.ac.cn/)。