基圍蝦的特性與背景解析

基圍蝦的產季與營養價值

基圍蝦是夏季盛產的一種海鮮，其肉質鮮美，營養豐富，富含多種人體必需的氨基酸和高質量蛋白質。此外，基圍蝦還含有豐富的鈣質，適量食用對兒童的骨骼發育和成長大有裨益。

基圍蝦的分類：海蝦還是河蝦？

許多人在購買基圍蝦時可能會疑惑：基圍蝦究竟是海蝦還是河蝦？答案是，基圍蝦屬于海蝦。

基圍蝦的養殖方式與生活習性

基圍蝦采用淡水育種、海水圍基養殖的方式進行生產。它們喜歡棲息在沙泥底質和鹽分較低的淺海區域。

基圍蝦的日常習性包括將身體隱匿于海床中，僅露出雙眼和頭部前端用于呼吸。這種行為不僅有助于逃避天敵，還便于伺機捕食。漲潮時，它們會爬入緩流的內灣區域棲息。

“基圍蝦”名稱的由來

漁民在長期觀察中發現，基圍蝦具有特定的生活習性。為便于捕捉，他們會在內灣拉網或修筑石基，吸引基圍蝦進入這些“陷阱”。這些石基被稱為“基圍”，因此捕獲的蝦也被稱為“基圍蝦”。

基圍蝦的生態價值與食用建議

• 基圍蝦的生態價值：基圍蝦在海洋生態系統中扮演重要角色，是許多海洋生物的食物來源。
• 食用建議：基圍蝦適合蒸、煮、炒等多種烹飪方式，能最大程度保留其鮮美口感和營養價值。

總結

基圍蝦是夏季不可錯過的海鮮，其獨特的養殖方式和生活習性使其成為一種兼具美味與營養的優質食材。

參考來源

食品安全與營養信息官網
科學文獻數據庫