雪豆燉豬蹄是一道常見美食,很多人關心它要燉多久才爛。一般燉豬蹄湯時長約2個小時。有些寶媽喜歡燉老火靚湯,會將雪豆燉豬蹄燉7、8個小時,雖能把豬蹄燉爛,但長時間燉煮會使雪豆和豬蹄長時間分隔才融合,且老火靚湯在追求火候時會忽略營養,煮太久食材營養會大量流失,得不償失。
有疑問稱老火靚湯營養且味道好、料足味濃。實際上老火靚湯雖口感好,但營養價值會大打折扣,不建議長時間燉湯。
不同烹飪工具燉煮雪豆燉豬蹄的時間不同:
寶媽們應更正觀念,不要一味追求美味而忽略營養,否則喝雪豆燉豬蹄湯就失去了意義。
結論:雪豆燉豬蹄燉煮時間因工具而異,且長時間燉煮會導致營養流失,應合理控制燉煮時間兼顧美味與營養。