胡椒豬肚雞火鍋:暖身養胃的冬日佳肴
在寒冷的冬天,凜冽的寒風讓人不愿下廚做飯,外出就餐又要忍受冷風侵襲。此時,窩在家里打火鍋成了許多人的首選。不同人對火鍋的選擇各異,今天為大家介紹一款胡椒豬肚雞火鍋,它既能暖身又可養胃,味道更是十分鮮美。想吃火鍋的朋友不妨一試。
原料準備
- 豬肚
- 雞肉
- 胡椒(白胡椒或黑胡椒均可)
- 米酒
- 白胡椒粉
- 牛奶
- 鹽
- 料酒
- 姜片
- 蔥段
制作步驟
- 將雞腿剔骨,用料酒、鹽、白胡椒腌制30分鐘備用。
- 清理豬肚:先以清水沖洗豬肚外部,再翻開豬肚內部,用生粉或面粉加鹽搓揉清洗里面的粘液,重復三至四遍。去除豬肚表面的肥脂,然后用醋浸泡豬肚5分鐘,最后沖洗干凈。
- 把豬肚和剔下的雞腿骨一起放入沸水燙灼兩分鐘,燙好的豬肚再放入冷水中浸泡一下。
- 在冷卻好的豬肚內放入20粒胡椒,塞入雞肉,用針線將豬肚縫起來。
- 起一鍋水,放入姜片、蔥段、20粒胡椒、豬肚包雞和雞腿骨,大火燒開后倒入2大勺米酒,轉小火燉2個小時。
- 將燉好的豬肚雞取出,冷卻后拆線。把豬肚切絲,雞肉切塊。
- 將切好的豬肚和雞肉重新放入湯中,大火燒開,加入牛奶、白胡椒粉和鹽調味即可。
結論:胡椒豬肚雞火鍋制作并不復雜,在寒冷的冬天,自己動手做上一鍋,既能暖身又能養胃,是不可多得的美食選擇。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。