胡椒豬肚雞火鍋：暖身養胃的冬日佳肴

在寒冷的冬天，凜冽的寒風讓人不愿下廚做飯，外出就餐又要忍受冷風侵襲。此時，窩在家里打火鍋成了許多人的首選。不同人對火鍋的選擇各異，今天為大家介紹一款胡椒豬肚雞火鍋，它既能暖身又可養胃，味道更是十分鮮美。想吃火鍋的朋友不妨一試。

原料準備

• 豬肚
• 雞肉
• 胡椒（白胡椒或黑胡椒均可）
• 米酒
• 白胡椒粉
• 牛奶
• 鹽
• 料酒
• 姜片
• 蔥段

制作步驟

1. 將雞腿剔骨，用料酒、鹽、白胡椒腌制30分鐘備用。
2. 清理豬肚：先以清水沖洗豬肚外部，再翻開豬肚內部，用生粉或面粉加鹽搓揉清洗里面的粘液，重復三至四遍。去除豬肚表面的肥脂，然后用醋浸泡豬肚5分鐘，最后沖洗干凈。
3. 把豬肚和剔下的雞腿骨一起放入沸水燙灼兩分鐘，燙好的豬肚再放入冷水中浸泡一下。
4. 在冷卻好的豬肚內放入20粒胡椒，塞入雞肉，用針線將豬肚縫起來。
5. 起一鍋水，放入姜片、蔥段、20粒胡椒、豬肚包雞和雞腿骨，大火燒開后倒入2大勺米酒，轉小火燉2個小時。
6. 將燉好的豬肚雞取出，冷卻后拆線。把豬肚切絲，雞肉切塊。
7. 將切好的豬肚和雞肉重新放入湯中，大火燒開，加入牛奶、白胡椒粉和鹽調味即可。

結論：胡椒豬肚雞火鍋制作并不復雜，在寒冷的冬天，自己動手做上一鍋，既能暖身又能養胃，是不可多得的美食選擇。