基圍蝦味道鮮美,深受大眾喜愛。邀上朋友,來一盤白灼或油燜基圍蝦是不錯的選擇。下面為大家介紹幾道基圍蝦的家常做法。
原料:活鮮基圍蝦、龍井茶葉、青紅椒粒
做法:1.將活鮮基圍蝦洗凈,加入姜蔥、茶汁等腌制入味;把龍井茶葉用開水泡好,擠干水分備用。2.將腌好的基圍蝦放入5 - 6成油溫中炸至金黃色瀝油;把茶葉炸至酥脆,再將基圍蝦、茶葉、青紅椒粒、椒鹽一起炒均勻入味后裝盤。
用料:基圍蝦500克、精鹽1克、味精2克、胡椒粉1克、姜片20克、長蔥節50克、高湯50克、水淀粉適量、色拉油1000克
制作方法:1.將基圍蝦用刀破背去沙腸,洗凈;用碗將精鹽、味精、胡椒粉、高湯、水淀粉對成味汁。2.炒鍋置旺火上,放入色拉油燒至四成熱,放入基圍蝦炸熟撈起;鍋洗凈,放入50克色拉油,加入姜片、長蔥節,用中火炒出香味,倒入基圍蝦翻炒,烹入味汁炒至亮油,起鍋裝盤。
這些基圍蝦的做法簡單又美味,吃貨們可以嘗試制作。