蝦皮雖身材小巧,卻味道極其鮮美,且營養價值頗高,對人體益處頗多,深受大眾喜愛,不少媽媽會用蝦皮蒸蛋給寶寶添加輔食。下面為您詳細介紹蝦皮的營養價值。
每100克蝦皮含39.3克蛋白質,這一數據大大高于大黃魚、黃鱔、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品以及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。
蝦皮除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素外,鐵、鈣、磷的含量也十分豐富。每100克蝦皮中鈣和磷的含量分別為991毫克和582毫克,因此蝦皮素有“鈣庫”之稱。
蝦皮還含有蝦青素,蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑,食用蝦皮有助于抗衰老。
綜上所述,蝦皮蛋白質、礦物質含量高,還富含蝦青素,具有較高的營養價值。