蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蝦皮雖身材小巧，卻味道極其鮮美，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，對(duì)人體益處頗多，深受大眾喜愛(ài)，不少媽媽會(huì)用蝦皮蒸蛋給寶寶添加輔食。下面為您詳細(xì)介紹蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

蛋白質(zhì)含量高

每100克蝦皮含39.3克蛋白質(zhì)，這一數(shù)據(jù)大大高于大黃魚(yú)、黃鱔、對(duì)蝦、帶魚(yú)、鯧魚(yú)等水產(chǎn)品以及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。

礦物質(zhì)含量高且種類豐富

蝦皮除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素外，鐵、鈣、磷的含量也十分豐富。每100克蝦皮中鈣和磷的含量分別為991毫克和582毫克，因此蝦皮素有“鈣庫(kù)”之稱。

富含蝦青素

蝦皮還含有蝦青素，蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，食用蝦皮有助于抗衰老。

綜上所述，蝦皮蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)含量高，還富含蝦青素，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。