香蕉的挑選方法及特點

香蕉是一種營養豐富、老少皆宜且食用方便的常見水果。然而，很多人并不了解如何挑選香蕉。以下為您介紹挑選香蕉的方法：

成熟方式及氣味區別

由于儲存和長途運輸需求，香蕉一般在七成熟時采摘，運到零售商處后放于儲藏室低溫處理，自然放置8 - 10天會自然成熟。但部分零售商為著急出售會采用乙烯催熟。自然成熟的香蕉有果香味，催熟的香蕉不僅無果香，甚至有異味，且易變黑腐爛，選購時應避免選擇催熟香蕉。

生熟香蕉特征對比

• 不熟的香蕉皮厚肉少，熟的香蕉皮薄肉多。
• 成熟香蕉皮色鮮黃光亮，兩端帶青，果身富有彈性，口感柔軟甜香；而生香蕉果皮發青易剝離，果肉硬澀，無香甜味。

挑選要點

• 果形應端正、大而均勻，整把香蕉無缺損和脫落，色澤鮮亮。
• 新鮮香蕉果面光滑，無病斑、無創傷，果皮易剝離，果肉稍硬，捏上去不發軟，口感香甜、不澀、無怪味。
• 若皮黑肉軟，或果柄泛黑、枯干皺縮，很可能已開始腐壞，不要購買。

總之，挑選香蕉時可從氣味、外形、手感等多方面綜合判斷，以選到新鮮、成熟的優質香蕉。