雞蛋糕的做法及相關(guān)要點(diǎn)

雞蛋糕的魅力

松軟鮮甜的雞蛋糕，以其奶味十足的味道，成為眾多吃貨難以抗拒的美食，俘獲了無(wú)數(shù)人的味蕾。若想在家自己動(dòng)手**雞蛋糕，卻找不到合適做法，著實(shí)令人苦惱。別著急，下面就為大家詳細(xì)介紹雞蛋糕的做法。

制作材料

• 主料：雞蛋、低筋面粉
• 調(diào)料：糖、泡打粉、花生油

制作步驟

1. 將低筋面粉和泡打粉混合過(guò)篩，同時(shí)在模具內(nèi)壁刷油。
2. 把雞蛋打入盆中，倒入糖，然后隔熱水操作。
3. 用電動(dòng)打蛋器高速打至全發(fā)狀態(tài)。
4. 篩入粉類(lèi)，倒入油。
5. 繼續(xù)用電動(dòng)打蛋器低速攪勻成稠滑狀。
6. 將面糊裝入裱花袋中，擠入模具里。
7. 烤箱190度預(yù)熱，將模具放入中層，烤制10分鐘左右（根據(jù)面糊多少而定），直至均勻上色。

注意事項(xiàng)

• 雞蛋和面粉的量需保持一致，若怕太甜，糖的量可減少1/3。
• 雞蛋要打發(fā)到完全膨發(fā)，體積增加五六倍，蛋糊濃稠，打蛋頭會(huì)有2 - 3厘米的蛋液不會(huì)輕易掉下來(lái)，之后再加面粉，這樣蛋糕能達(dá)到最大膨發(fā)效果。
• 雞蛋糕適合全程用電動(dòng)打蛋器攪拌，若混合面粉和油的步驟用手拌和，烘烤出來(lái)的組織孔洞會(huì)比較大。

按照上述步驟和要點(diǎn)，就能在家做出美味的雞蛋糕。

參考權(quán)威站點(diǎn)來(lái)源：媽網(wǎng)百科