醪糟雞蛋湯圓的美味與營養

醪糟雞蛋湯圓是一道廣為人知的美食，許多人認為吃湯圓時加入醪糟能讓其風味大增，沒有醪糟的湯圓會顯得平淡無奇，而加了醪糟后，吃起來往往一口一個。而且，這道甜湯不僅美味，營養價值也十分豐富。

各食材營養價值

香甜醪糟

醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺分泌，增進食欲，幫助消化。用它燉制肉類，可使肉質更細嫩、易吸收。醪糟含有十多種氨基酸，其中8種是人體不能合成但必需的。每升米酒中賴氨酸含量比葡萄酒和啤酒高出數倍，被稱為“液體蛋糕”。

蛋白質豐富的雞蛋

雞蛋是人們常吃的食物，口感好且營養價值高。每100克雞蛋含12.7克優質蛋白，兩只雞蛋所含蛋白質大致相當于150克魚或瘦肉的蛋白質。其蛋白質消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中是最高的。

滑溜溜的湯圓

湯圓以精白水磨糯米粉為皮，用豬油、白糖、黑芝麻粉等為餡，皮薄而滑，白如羊脂，油光發亮，滑潤味美。湯圓的營養在于豐富的餡料，市場上餡料多樣，能滿足不同口味和營養需求。例如常見的黑芝麻餡，黑芝麻有烏發、防心臟病等功效，是補充營養的佳品。

醪糟雞蛋湯圓將醪糟、雞蛋、湯圓三種食物的營養價值充分融合，既有醪糟的醉人香氣，又有雞蛋的蛋香與湯圓的糯米香氣，三者完美結合，不僅美味，還滋養了我們的胃。