蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

說到海產(chǎn)品哪種最好吃，吃貨們肯定能“如數(shù)家珍”一一列舉，除了美味的蝦、蟹，誰會(huì)重視蝦皮的存在呢？蝦皮雖為海鮮中最不起眼的一類，但其美味和營(yíng)養(yǎng)可都是不容忽視的呢！它即可炒菜、煮湯，也能搭配各種膳食作為佐料，那么蝦皮有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？想必你也很少去了解吧，下面我們不妨來了解一下吧！

1、蝦皮含鈣量高

蝦皮鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱。中醫(yī)文獻(xiàn)記載，蝦皮還具有開胃、化痰等功效。

2、蝦皮蛋白質(zhì)含量高

以衡量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低的蛋白質(zhì)含量來說，每100克蝦皮含39.3克，大大高于大黃魚、黃繕、對(duì)蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。

3、蝦皮含有的礦物質(zhì)元素豐富

蝦皮含有的礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。