脆柿子和軟柿子的禁忌

脆柿子和軟柿子的食用禁忌與食物相克

對食物需心存敬畏，否則可能會遭遇健康問題。脆柿子和軟柿子的禁忌主要體現在食用禁忌和食物相克兩方面，下面具體介紹。

一、食用禁忌

1. 避免空腹吃：柿子含大量柿膠，遇酸凝固成塊。空腹大量吃柿子，柿膠與胃酸凝聚成硬塊，小如杏核，大如拳頭且越積越大難以排出。所以柿子一次不可多吃，應飯后吃，此時胃酸與食物混合，不易生成“柿石”。
2. 勿連皮同吃：有人覺得吃柿子時連皮咀嚼更有味道，但不科學。柿子中鞣酸絕大多數集中在皮中，脫澀時無法將鞣酸全部脫盡，連皮吃更易形成胃柿石，脫澀工藝不完善時皮中鞣酸更多。

二、食物相克

1. 忌與高蛋白食物同食：柿子最好不與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃。中醫認為螃蟹與柿子都屬寒性食物，不能同食。從現代醫學看，高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸作用下易凝固成塊，即胃柿石，引發腹痛、嘔吐、腹瀉等癥。
2. 勿與紅薯、菠菜同食：紅薯含淀粉多，吃后胃里產生大量胃酸，而柿子含較多鞣質和果膠，胃酸與鞣質、果膠相遇發生凝聚，形成難溶性硬塊——胃柿石。
3. 避免與醋同吃：吃柿子前后最好別吃醋，否則柿子中的柿膠會和醋酸反應生成塊狀物體，留存在胃中。
4. 不能與酒同食：酒味甘辛微苦，性大熱有毒，柿子性寒，兩種食物不能同時食用。

總之，食用脆柿子和軟柿子時要注意這些食用禁忌和食物相克情況，以保障身體健康。