冬瓜蝦皮湯的做法
冬瓜蝦皮湯的做法與功效詳解
盛夏時節，天氣炎熱，許多人會出現食欲不振的情況。冬瓜以其清新的口感和高水分含量，成為夏季餐桌上的理想選擇。冬瓜蝦皮湯是一道簡單又營養的家常菜，具有清熱解毒、利尿消腫、止渴除煩、祛濕解暑等多重功效。以下為您詳細介紹冬瓜蝦皮湯的兩種經典做法。
冬瓜蝦皮湯的做法一
所需材料
- 冬瓜
- 雞蛋
- 木耳
- 蝦皮
- 香菜
- 蔥
- 蒜
- 八角
- 香油
制作步驟
- 冬瓜去皮去瓤后切成薄片；蝦皮用清水泡發；雞蛋打散備用。
- 木耳提前泡發后撕成小朵；蔥切圈，蒜切片，香菜切段。
- 鍋中熱油，加入八角、蔥、蒜爆香。
- 倒入冬瓜片翻炒片刻后，加入蝦皮稍作翻炒。
- 加入足量的水，大火燒開后放入木耳，繼續煮至冬瓜透明。
- 加入鹽和雞精調味，倒入打散的蛋液，煮至蛋液凝固。
- 最后撒上香菜段，滴幾滴香油，即可出鍋。
冬瓜蝦皮湯的做法二
所需材料
- 冬瓜300克
- 蝦皮20克
- 鹽適量
- 雞精適量
- 香菜末適量
- 高湯適量
制作步驟
- 將蝦皮用溫水泡軟，洗凈后控干水分。
- 冬瓜去皮去瓤，清洗干凈后切成薄片。
- 鍋中熱油，將蝦皮爆香，煎出香味。
- 加入高湯和冬瓜片，煮至冬瓜呈半透明狀。
- 加入鹽和雞精調味，最后撒上香菜末即可出鍋。
冬瓜蝦皮湯的營養價值與適宜人群
冬瓜富含維生素C、膳食纖維和鉀元素，具有清熱解毒、利尿消腫的作用；蝦皮則富含鈣、磷等礦物質，有助于補鈣和增強骨骼健康。這道湯尤其適合夏季食用，可幫助緩解暑熱引起的不適，同時適合需要控制體重或血壓的人群。
小貼士
- 冬瓜切片時盡量切薄，便于快速煮熟。
- 蝦皮泡發后需清洗干凈，以去除多余的鹽分。
- 香菜可根據個人口味選擇是否添加。
結論
冬瓜蝦皮湯是一道簡便易做、營養豐富的家常菜，尤其適合夏季食用，不僅能清熱解暑，還能滿足人體的多種營養需求。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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