烏雞湯的營養價值與燉制方法

烏雞是一種營養豐富的食材，除了常見的紅燒、清燉和爆炒等烹飪方式外，燉烏雞湯尤為受到人們的喜愛。這種做法不僅能品嘗到烏雞的鮮美肉質，還能享用營養豐富的湯汁。烏雞湯在眾多烏雞料理中以其高營養價值脫穎而出，被認為是滋補身體的佳品。

烏雞白鳳湯的詳細做法

以下是烏雞白鳳湯的具體燉制方法：

• 主料：烏雞、枸杞
• 輔料：蔥、姜、雞精、鹽、醋
• 工具：壓力鍋

制作步驟

1. 將烏雞清洗干凈后放入壓力鍋內。
2. 加入適量的蔥段、姜片、鹽、枸杞、雞精和少許醋。
3. 倒入適量清水，確保水量覆蓋烏雞。
4. 將壓力鍋調至“雞檔”，設定保壓時間為15分鐘。
5. 燉制完成后，打開鍋蓋，撒上少許香菜增香即可食用。

這道烏雞白鳳湯特點鮮香味美，營養豐富，是一道適合老少皆宜的滋補藥膳湯。

烏雞白鳳湯的營養價值

烏雞富含蛋白質、氨基酸、鐵、鋅等多種營養成分，同時脂肪含量低，具有較高的藥用價值。中醫認為，烏雞具有滋陰補腎、養血益氣的功效，常用于調理身體虛弱、貧血等癥狀。枸杞則能補肝腎、益精明目，與烏雞搭配燉湯，營養價值更為顯著。

適用人群與食用建議

• 適用人群：一般人群均可食用，尤其適合體質虛弱、氣血不足的人群。
• 食用建議：每周1-2次為宜，搭配均衡飲食效果更佳。

小貼士

燉烏雞湯時加入少許醋，可以幫助釋放骨骼中的鈣質，提升湯品的營養價值。此外，壓力鍋燉湯時間短，能更好地保留烏雞的鮮味和營養成分。

結論

烏雞白鳳湯是一道集美味與營養于一體的經典藥膳湯，經常食用有助于滋補身體、增強體質。

參考來源

• 媽網百科
• Healthline