很多人認為晚上喝檸檬水直接切片泡水即可,實則不然,要健康飲用需掌握方法。
新鮮檸檬香味濃郁,而干檸檬在儲存過程中,香氣成分和維生素C會有一定損失。所以應優先選擇鮮檸檬,并帶皮切薄片。
檸檬帶皮且切片薄很重要。皮的部分含類黃酮更高,比果肉更值得泡,檸檬精油也主要在皮中,薄切能讓皮中的香氣成分更容易泡出來。檸檬皮及其他柑橘皮含有的苦味類黃酮物質是有益成分,有點淡淡的苦味與酸味配合,天熱時喝更解渴。
泡檸檬水溫太涼,香味不易泡出;用沸水浸泡,會溶出較多苦味物質,如橙皮甙等。雖然有人擔心高溫會使維生素C損失,但檸檬酸性較強,維生素C在酸性條件下耐熱性較好,沒那么容易損失。所以泡檸檬水溫一般在60 - 70℃較合適。
為避免傷胃,可在檸檬水加一點蜂蜜。不過要注意量,加入過量會使蜂蜜水熱量大增,不僅無法發揮減肥功效,還可能導致變胖。
總之,晚上喝檸檬水時,選擇鮮檸檬帶皮薄切,用60 - 70℃水溫沖泡,可加適量蜂蜜,這樣既能保證健康又能享受美味。