選好蔬菜后,為讓菜煎餅更合口味,需合理選擇調(diào)味料。調(diào)料堪稱食物的魔法師,能讓平淡食物變得豐富多彩。一般來(lái)說(shuō),調(diào)料有清淡和重口之分,南方人飲食口味偏清淡,北方人則偏好重口味。若食物中不放調(diào)料,吃起來(lái)便味如嚼蠟。
常見(jiàn)的菜煎餅調(diào)料有醬油、黑胡椒粉、豆瓣醬、蒜蓉辣椒醬和酸甜醬等。可挑選幾種符合自己口味的調(diào)料攪拌均勻,在制作菜煎餅過(guò)程中用刷子刷上;也可在食用時(shí)蘸著調(diào)料吃。此外,若喜歡吃芝麻,在菜煎餅上撒上白芝麻會(huì)別有一番風(fēng)味。
選擇合適的調(diào)料并采用恰當(dāng)方式使用,能為菜煎餅增添獨(dú)特風(fēng)味,滿足不同人的口味需求。