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菠蘿果凍不凝固怎么辦

菠蘿果凍不凝固怎么辦

在做菠蘿果凍的時候,最常見的一個問題就是明明照著步驟來了,卻發(fā)現(xiàn)果凍做得不是很成功,還是會有很多水出現(xiàn),不凝固,這是什么原因呢?

導(dǎo)致這種情況出現(xiàn),可以想想是不是吉利?。ɑ蚱渌虅┓派倭?,水放多了;或者是在熬煮的時候,吉利丁沒有融化。后者占大半因素。

在做果凍布丁的時候,吉利丁的比例一般是1:16、因為平均5克的吉利丁片,可以凝結(jié)200克的液體,大家可根據(jù)這個數(shù)據(jù)酌情使用。

而在使用吉利丁的時候,要提前把它泡軟,然后撈出,把水分?jǐn)D干,再放入鍋中熬煮至完全融化,注意一定要完全融化。

緊接著要將的湯汁(溶解有吉利丁片的)放入冰箱中冷藏,一定要冷藏哦,用吉利丁做的任何食物,都是要冷藏的,這樣才能夠凝固。


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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