桑葚干的營養價值與功效

桑葚是桑科植物桑的果穗，通常在4～6月采收，當果實呈紅紫色時為最佳采摘期。由于桑葚新鮮果實不易保存，且運輸過程中容易損壞，除了生食外，人們通常將其曬干或略蒸后曬干以延長保存時間。

桑葚干的主要營養成分

• 糖類：提供能量，促進身體代謝。
• 糅酸和蘋果酸：有助于消化和代謝。
• 維生素：含有維生素B1、B2、C和胡蘿卜素，支持免疫系統和視力健康。
• 功能性成分：富含蘆丁、花青素和白黎蘆醇，這些成分具有抗氧化和抗衰老作用。

桑葚干的功效與作用

桑葚干在中醫中被認為味甘、酸，性微寒，歸肝、腎、心經，具有清涼質潤、入血分的特點。以下是桑葚干的主要功效：

1. 補肝益腎：適用于肝腎陰虧、腰膝酸軟等癥。
2. 生津潤腸：緩解腸燥便秘，促進消化健康。
3. 烏發明目：含有烏發素，有助于頭發黑亮，同時改善視力。
4. 抗衰老：富含抗氧化成分，有助于延緩衰老，特別適合中老年人。
5. 止渴解毒：緩解津傷口渴、消渴等癥狀。
6. 其他健康益處：常吃桑葚干有助于預防腦出血、高血壓、視網膜出血和慢性支氣管炎。

適用人群與注意事項

桑葚干特別適合陰血不足、肝腎陰虧、頭暈目眩、盜汗等人群食用。此外，夏季食用桑葚干不僅可以補充體力，還可能提高性生活質量。

不過，由于桑葚性微寒，脾胃虛寒者應適量食用，以免引發不適。

桑葚干的加工與保存

新鮮桑葚采摘后，可以直接曬干或略蒸后再曬干，這樣可以延長保存時間。存儲時需放置于干燥、陰涼處，避免潮濕和陽光直射。

總結

桑葚干是一種營養豐富、功效多樣的健康食品，適合日常保健和養生使用，特別是對中老年人群具有顯著的抗衰老作用。

參考文獻

• 美國國家生物技術信息中心（NCBI）
• 世界衛生組織（WHO）
• 中國營養學會