背景介紹

淮山和黨參是中醫藥材中常見的滋補佳品，因其豐富的營養價值和藥用功效，常被用于煲湯。黨參口感綿軟，富含多種營養成分，能夠增強免疫力、促進生長發育，還對提升性功能有一定作用。淮山則以潤肺、降血糖著稱，尤其適合高血壓人群食用。

鵪鶉肉質細嫩，營養豐富，尤其是野生鵪鶉，其蛋白質含量高，脂肪含量低，還有助于補腎。將淮山、黨參與鵪鶉搭配熬湯，不僅味道鮮美，還具有顯著的滋補功效。

淮山黨參鵪鶉湯的功效

• 增強免疫力：黨參和鵪鶉富含蛋白質及多種營養成分，有助于提高機體免疫功能。
• 潤肺降血糖：淮山具有潤肺功效，還能幫助調節血糖水平，適合高血壓及糖尿病患者。
• 補腎益精：鵪鶉肉對腎臟有滋補作用，適合體虛人群。
• 促進生長發育：黨參中的營養成分對青少年生長發育有促進作用。

食材與配料

制作步驟

1. 將淮山和黨參清洗干凈，稍微浸泡以去除雜質。
2. 將鵪鶉宰殺后清理內臟，切塊后放入熱水中焯幾分鐘，撈出備用。
3. 豬瘦肉清洗干凈，切塊；生姜去皮后切片。
4. 準備砂鍋，加入約10碗清水，將鵪鶉、豬肉、淮山、黨參及姜片一同放入。
5. 大火煮沸后轉小火燉煮約2小時，最后加入適量鹽和油調味即可。

適用人群

這道湯適合免疫力低下、體虛乏力、需要滋補養生的人群。同時，高血壓、糖尿病患者及希望改善腎功能的人群也可適量食用。

溫馨提示

• 黨參和淮山均為溫補藥材，體質偏熱者需適量食用。
• 鵪鶉肉焯水時注意不要過久，以免影響肉質口感。
• 湯品最好現煮現飲，避免長時間存放影響口感和營養。

結論

淮山黨參鵪鶉湯是一道兼具美味與營養的滋補湯品，適合家庭日常養生食用。

參考文獻

• National Center for Biotechnology Information (NCBI)
• World Health Organization (WHO)
• Traditional Chinese Medicine World Foundation