刺梨干的營養價值

刺梨是目前人們已知的果樹中含維生素C含量最高的果樹，被人們譽為“VC之王”、“天然VC貯庫”。據檢測，每100克刺梨鮮果中，含維生素C高達2000~4000毫克。而刺梨干因為失去水分，所以同等重量的刺梨干的營養維C含量是鮮刺梨的兩倍。

維C是天然的抗生素，能增強人體免疫力，對預防和治療感冒都有很好的作用，也可用于治療壞血病。而且有研究表明，維C對于治療鉛中毒也有不錯的治療效果，金屬制品、電子產品一線員工經常食用刺梨制品能起到排鉛的作用。

除了維C外，刺梨干還含有維生素B族、維生素E、單寧酸及硒和鋅等微量元素。刺梨干中含有超氧化物歧化酶和過氧化物酶，其中超氧化物歧化酶是國際公認的具有抗衰、防癌作用的活性物質，還具有抗病毒、抗輻射的作用。