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補血安胎山藥烏雞湯的注意事項

補血安胎山藥烏雞湯的注意事項

烏雞跟其他的雞相比,最大的不同點在于雪白的毛發之下,是黑不溜秋的皮膚,怪不得廣東人會把烏雞叫做黑肉雞。一般來說,烏雞一般是用來燉湯,這樣比較容易保留住烏雞的營養價值。孕婦喝烏雞湯并不是一件稀奇的事情,但是往往會在烏雞湯里面加入山藥,因為這樣煲出來的山藥烏雞湯具有補血安胎的作用。煲湯很多時候都是在考驗煲湯人的心意,除了步驟做法材料之外,在煲湯的過程中還是需要注意以下幾點內容,這樣煲出最美味的湯品喲。

【烏雞焯水】烏雞事先焯一下是為了去除血沫,讓湯質更清澈,如果嫌麻煩,放入砂鍋里直接用冷水燉也行,等煮開了用勺子也能撇去血沫,但是水量要稍微多加一些。

【切忌中途加水】雞湯一定要事先加好足量的水,以免煲到中途的時候不夠水,需要另外添加,中途加水的話,煲出的山藥烏雞湯的口味會大打折扣的。

【醋去除發癢】削山藥的手肯定會發癢,這個時候普可以用醋倒在手里多揉搓一會兒再洗掉,就能輕松解決這個問題了哦。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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