野刺梨（Rosa roxburghii）是目前已知維生素C（維C）含量最高的水果之一。根據檢測數據，每100克野刺梨果肉中含有2054至2725毫克的維生素C，其含量是柑橘的約100倍、奇異果的約9倍。與其他水果相比，野刺梨在維C含量方面表現尤為突出。

除了維C，野刺梨還富含多種營養成分，包括維生素B族、維生素E、單寧酸，以及硒和鋅等微量元素。此外，刺梨干中含有超氧化物歧化酶（SOD）和過氧化物酶，這些物質具有抗衰老、防癌、抗病毒和抗輻射等多種健康功效。

1. 增強免疫力

野刺梨中豐富的維生素C能夠促進抗體的形成，從而增強免疫力。特別是在預防感冒和其他病毒感染性疾病方面，野刺梨具有顯著效果。此外，它對某些傳染性疾病也有一定的預防作用。

2. 抗衰老與降血壓

野刺梨含有大量超氧化物歧化酶（SOD），這是一種國際公認的抗氧化活性物質。SOD能夠減少體內自由基的破壞，延緩衰老；同時，它還能清除血管中的自由基沉積，保持血管暢通，從而起到降脂、降壓的作用。這對預防心血管疾病和老年癡呆具有積極意義。

3. 促進生長發育

野刺梨中的胡蘿卜素含量豐富，而胡蘿卜素是維生素A的前體。適量食用野刺梨可以有效預防維生素A缺乏癥，有助于促進青少年的生長發育。

4. 防癌抗癌

研究表明，野刺梨汁能夠阻斷體內致癌物質N-亞硝基脯氨酸的合成，從而預防肝癌、神經系統腫瘤、肺癌和腎癌等多種癌癥的發生。

5. 緩解腳氣病

維生素B1缺乏可能導致腳氣病，而野刺梨中含有豐富的維生素B1。經常食用野刺梨果實或飲用其果汁，可以有效緩解和治療腳氣病癥狀。

• 免疫力低下者：野刺梨可增強免疫功能，適合易感冒或體質較弱的人群。
• 青少年：野刺梨中的胡蘿卜素有助于促進生長發育。
• 中老年人：野刺梨中的SOD有助于預防心血管疾病和延緩衰老。
• 癌癥高風險人群：野刺梨汁具有一定的防癌作用。

建議每日適量食用野刺梨鮮果或其制品，如刺梨干、刺梨汁等，以充分吸收其營養成分。

野刺梨以其卓越的維生素C含量和多種健康功效，被譽為“維C之王”，是一種兼具營養價值和藥用價值的優質水果。

• 美國國家生物技術信息中心（NCBI）
• 世界衛生組織（WHO）
• ScienceDirect數據庫