在家煎牛排的切法指南

牛排深受很多人喜愛(ài)，但在外面吃牛排時(shí)，難以隨意添加喜歡的佐料。若想按自己口味烹飪牛排，在家煎牛排是不錯(cuò)的選擇。在家煎牛排，第一步便是學(xué)會(huì)切牛排。面對(duì)買回來(lái)的大塊牛排，怎樣切才最合適呢？

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• 若購(gòu)買的是一大塊牛排，可讓店家?guī)兔η校材茏约涸诩仪小?/span>
• 在家切牛排時(shí)，每塊厚度宜控制在2.5cm到4cm，每塊重量約200 - 250克。不過(guò)，具體厚度要根據(jù)肉質(zhì)決定：菲力牛排約4cm厚，西冷牛排厚度不要小于2.5cm，太薄會(huì)使肉變老，難以咀嚼。
• 切好的牛排一定不要錘、拍、打，否則會(huì)使內(nèi)部組織堅(jiān)實(shí)，導(dǎo)致水分流失。

媽網(wǎng)小碎語(yǔ)

在家煎牛排對(duì)切功有一定考驗(yàn)，若能切出厚薄均勻的牛排，煎出美味牛排自然不在話下。

結(jié)論：掌握正確的切牛排方法是在家煎出美味牛排的重要基礎(chǔ)。