豬肚雞怎么做火鍋

胡椒豬肚雞火鍋推薦與做法

在寒冷季節，吃一頓火辣辣的火鍋是很多人的選擇，不少人會在家自制火鍋。胡椒豬肚雞火鍋是常見的火鍋類型之一。下面為大家詳細介紹胡椒豬肚雞火鍋的做法。

食材準備

• 豬肚、雞肉、胡椒（白黑均可）、米酒、白胡椒粉、牛奶、鹽、料酒、姜片，蔥段。

具體做法

1. 雞腿剔骨，用料酒、鹽、白胡椒腌制30分鐘備用。
2. 清理豬肚：先用清水沖洗豬肚外面，再翻開豬肚里面，用生粉或面粉加鹽搓揉清洗里面的粘液，重復三至四遍。去除豬肚表面的肥脂，再用醋浸泡豬肚5分鐘，沖洗干凈。
3. 豬肚和剔下的雞腿骨一起，入沸水燙灼兩分鐘，燙好的豬肚再入冷水浸泡一下。
4. 冷卻好的豬肚里面放20粒胡椒，塞入雞肉，用針線將豬肚縫起來。
5. 起一鍋水，放入姜片、蔥段、20粒胡椒、豬肚包雞、雞腿骨，大火燒開后，倒入2大勺米酒，轉小火燉2個小時。
6. 燉好的豬肚雞取出，冷卻后拆線。豬肚切絲，雞肉切塊。
7. 切好的豬肚和雞肉重新放入湯中，大火燒開，加入牛奶、白胡椒粉和鹽調味即可。

按照以上步驟，就能在家做出美味的胡椒豬肚雞火鍋。

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