咖喱燜雞的食療功效

咖喱燜雞：家庭美味與食療功效

咖喱燜雞作為粵菜中博覽眾長的創新菜式，用料簡單卻風味獨特，是家庭日常餐桌上的簡單美味之選。它色澤微黃，鮮明油亮，味道鮮美且帶有辛香，營養十分豐富。以下為您詳細介紹其食療功效。

咖喱的功效

• 咖喱主要由姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等辣味香料組成，能促進唾液和胃液分泌，增強胃腸蠕動，從而增進食欲，還可促進血液循環，達到發汗目的。
• 咖喱具有協助傷口愈合、預防老年癡呆癥的作用，還能改善便秘，有益于腸道健康。
• 據美國癌癥研究協會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能。

雞肉的功效

• 雞肉富含維生素C、E等，蛋白質含量比例較高、種類多且消化率高，易被人體吸收利用，能增強體力、強壯身體。此外，雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
• 雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

雞翅的功效

• 雞翅含有大量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對血管、皮膚及內臟頗具效果。
• 雞翅內所含大量的維生素A，遠超過青椒，對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。

綜上所述，咖喱燜雞不僅美味可口，還具有多種食療功效，適合家庭日常食用。