蓮子豬肚湯的做法及營養價值

蓮子豬肚湯是一道經典的中式家常湯品，因其湯汁鮮美、營養豐富而備受喜愛。這道菜品常見于沙縣小吃的菜單中，雖然其外觀樸實無華，但味道卻令人回味無窮。以下內容將為您詳細介紹蓮子豬肚湯的制作步驟、食材準備及其營養價值，幫助您在家輕松復刻這道美味。

食材準備

• 豬肚：1個（約500克）
• 蓮子：去心蓮子40顆
• 姜：適量（切絲）
• 花生油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量

制作步驟

1. 準備食材：將豬肚、蓮子、姜等食材準備齊全。
2. 清洗豬肚：將豬肚徹底清洗干凈，尤其是內壁部分，可用面粉或鹽搓洗以去除異味。
3. 處理蓮子和姜：將蓮子去心后用清水煮熟；姜去皮后切成細絲備用。
4. 填充豬肚：將煮熟的蓮子裝入清洗干凈的豬肚中，用針線將開口縫合，確保蓮子不會漏出。
5. 蒸煮豬肚：將填充好的豬肚放入蒸鍋中，隔水蒸煮至豬肚熟透，取出后放涼。
6. 切塊煸炒：將蒸熟的豬肚切塊，用花生油和姜絲一起煸炒，最后加入適量鹽和雞精調味，即可完成。

營養價值

蓮子豬肚湯不僅味道鮮美，還具有豐富的營養價值：

• 豬肚：富含蛋白質和多種維生素，有助于增強體質和改善消化功能。
• 蓮子：具有養心安神、健脾補腎的功效，適合體虛乏力或失眠人群食用。
• 姜：具有驅寒暖胃的作用，特別適合寒冷季節食用。

小貼士

• 清洗豬肚時可多次用鹽和面粉搓洗，以去除異味和粘液。
• 蓮子可根據個人口味選擇是否去心，去心的蓮子口感更清甜。
• 蒸煮時間視豬肚大小而定，一般需蒸1-1.5小時，確保完全熟透。

結論

蓮子豬肚湯是一道簡單易做、營養豐富的家常湯品，適合各個年齡段的人群食用。只需按照上述步驟操作，您就可以在家輕松享用這道美味佳肴。

參考來源

• 媽網百科：蓮子豬肚湯的做法
• 美食杰：蓮子豬肚湯食譜