食物放置時間久了,往往會失去原有的鮮味,海鮮類食品的大頭蝦更是如此。若不及時烹飪,海鮮的鮮味就會喪失。以下為您介紹三種大頭蝦的保鮮方法:
這是最常見的保鮮方式,如今多數家庭都配備冰箱,吃不完的東西放入冰箱很方便。操作時,先拿出一個膠盒,在里面放置濕紙巾或濕毛巾作為墊底,將大頭蝦放入后,再在上面鋪上一層濕紙巾或濕毛巾。這樣做是利用冰箱內的冷氣,讓濕紙巾或濕毛巾保持一定濕度,從而實現大頭蝦的持久保鮮。
此方法使用蝦箱或蝦袋并搭配電泵即可,但并非最佳方式,而且不是每個家庭都有電泵。
先準備一個帶揪及通風口的膠盒,鋪上一層一至二寸的幼沙,最好選用海灘上的海沙。在這種環境下,大頭蝦可以存活兩三天,這種方式最接近基圍蝦的自然生活環境,蝦容易適應。在冬天,甚至可以存活四五天,乃至一個星期。不過,該方法操作比較復雜,現在使用較少。
綜上所述,三種大頭蝦保鮮方法各有優劣,可根據實際情況選擇合適的保鮮方式。