廣東傳統養生湯：豬肚湯的制作與功效

豬肚湯是廣東地區傳統的養生湯品，尤其適合秋冬季節或潮濕氣候飲用。其主要功效包括健脾養胃、促進腸胃消化和提高食欲。此外，豬肚湯富含蛋白質以及多種礦物質，是冬季不可多得的保健佳品。

豬肚湯的主要功效

• 健脾養胃：豬肚湯有助于調理脾胃功能，特別適合腸胃虛弱的人群。
• 促進消化：湯中的營養成分能夠加速腸胃蠕動，改善消化不良。
• 提高免疫力：豬肚富含蛋白質和礦物質，有助于增強身體免疫力。

所需材料

制作步驟

1. 豬肚清洗：將鮮豬肚用粗鹽和醋反復搓洗3-4遍，直至異味完全消失。然后放入沸水中焯熟，撈出后切成塊狀備用。
2. 初步煮制：在湯鍋中加入豬肚片和白蘿卜塊，倒入750毫升水，煮15分鐘。
3. 加入配料：加入紅蘿卜塊、黑木耳片和姜片，煮沸后轉小火，蓋上鍋蓋繼續煮15分鐘。
4. 調味：加入鹽、雞粉和少許冰糖，攪拌均勻，再煮10分鐘。
5. 最后點綴：起鍋前加入撕碎的香菜，增添香氣，即可完成。

小貼士

• 豬肚清洗是關鍵步驟，建議多次搓洗以去除異味。
• 可根據個人口味調整鹽和雞粉的用量。
• 湯中加入香菜可以增加風味，但不喜歡香菜的朋友可以省略。

結論

豬肚湯不僅是一道美味的家常菜，更是一款滋補養生的佳品，適合全家人享用。

參考來源

• 美食杰
• 心食譜
• 知乎