毛豆炒絲瓜：美味與營養兼備的家常佳肴

毛豆炒絲瓜是一道常見的家常菜肴，翠綠如翡翠般的毛豆與清香脆甜的絲瓜搭配，令人垂涎。這道看似普通的菜品，卻能讓離家的人品嘗到家的味道。人們喜愛它，不僅因其可口的味道，更在于它豐富的營養價值。

毛豆的營養價值

• 營養豐富均衡，含有有益活性成分和豐富食物纖維，可改善便秘，利于降低血壓和膽固醇。
• 鐵元素易于吸收，是兒童補充鐵的食物選擇之一。
• 長期食用，具有養顏潤膚、改善食欲不振及全身倦怠的功效，對女性保持苗條身材作用顯著。

絲瓜的營養價值

• 富含防止皮膚老化的B族維生素和增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白細嫩，有“美人水”之稱的絲瓜汁就源于此，女士多吃還可調理月經不順。
• 維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥。
• 絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，其組織培養液中提取的瀉根醇酸有很強的抗過敏作用。

綜上所述，毛豆炒絲瓜不僅味道鮮美，還具有多種對人體有益的營養價值，是一道值得經常食用的家常好菜。