毛豆炒雞丁的做法

夏天逛菜市場，常能看到外表嫩綠色、青翠可愛的毛豆。別看它外觀普通，營養價值卻很高，具有驅除邪氣、止痛、消水腫等功效，是夏令時節的佳肴。尤其是毛豆搭配雞丁，能讓挑食者也食欲大開。下面為大家詳細介紹毛豆炒雞丁的做法。

食材準備

• 主料：適量毛豆、適量雞丁
• 調料：適量鹽、適量生抽、適量料酒、適量五香粉、適量大蒜、適量蔥、適量紅椒、適量淀粉、適量雞精

制作步驟

1. 準備材料，將毛豆去皮，大蒜、姜、香菇切片，紅辣椒和雞肉切丁。
2. 雞肉中加入白酒、少許醬油、胡椒粉、鹽和生粉拌勻，腌制10分鐘。
3. 把毛豆放入滾水中燙去外膜，撈出后浸入冷水中泡涼。
4. 鍋中放適量油，加入蒜片、姜炒香，放入雞肉丁翻炒至變色變熟后盛出。
5. 另起鍋加少許油，加入蒜片、姜爆香。
6. 加入香菇煸炒。
7. 放入毛豆仁大火翻炒，可加少許糖和鹽。
8. 適當加少許水煸炒。
9. 加入煸炒過的雞丁繼續翻炒。
10. 最后加入紅辣椒翻炒，再加入少許香油翻炒均勻，即可出鍋享用。

按照上述做法，就能做出美味的毛豆炒雞丁，大家不妨一試。