夏日美味：水煮毛豆的簡單做法與技巧

毛豆是夏季常見的應季蔬菜，其外表呈嫩綠色，青翠可愛，雖然外觀平平無奇，但它卻是營養豐富的佳品。毛豆富含蛋白質、膳食纖維、維生素及礦物質，具有驅除邪氣、止痛、消水腫的功效，是夏日餐桌上不可或缺的美味之一。

背景知識：毛豆的營養價值與食用優勢

毛豆，即新鮮連莢的黃豆，是一種高蛋白低脂肪的健康食品。根據相關研究，每100克毛豆中含有約12克蛋白質、4.2克膳食纖維及豐富的維生素C和鈣、鐵等礦物質。毛豆不僅能滿足人體日常營養需求，還因其清爽的口感成為夏季消暑的佳選。

水煮毛豆的簡單做法

水煮毛豆是一種經典的烹飪方式，以其簡單快捷而深受大眾喜愛。以下為具體步驟：

所需食材

• 主料：新鮮毛豆 250克
• 輔料：八角 1個、鹽 適量、香葉 2片、桂皮 1塊

制作步驟

1. 用剪刀剪去毛豆兩端的尖角，方便入味。
2. 將毛豆放入清水中清洗干凈，去除表面雜質。
3. 將八角、香葉、桂皮裝入茶包袋中，方便后續取出。
4. 鍋中加水，放入茶包袋，用大火燒開。
5. 根據個人口味加入適量鹽，確保湯水有一定咸度。
6. 水開后放入處理好的毛豆，不加蓋繼續大火煮10分鐘。
7. 煮好后撈出即可享用，香噴噴的水煮毛豆完成！

烹飪小貼士

• 避免毛豆變黃的技巧：一是在水開后再放入毛豆，二是在煮的過程中不要蓋鍋蓋。
• 鹽的用量要稍多一些，確保湯水有足夠的咸度，這樣毛豆才能更入味。
• 煮好的毛豆可以連同湯汁一起放入冰箱冷藏，冷藏后風味更佳。

總結

水煮毛豆是一道簡單又營養的夏日美食，通過合理的烹飪方式和技巧，輕松即可制作出色香味俱全的毛豆菜肴。

參考來源

• 媽網百科
• Healthline: Nutritional Benefits of Edamame