水煮大頭蝦的兩種簡單做法

水煮大頭蝦是一道深受歡迎的家常菜，其制作方法因個人口味和地域差異而多種多樣。以下為兩種簡單易學的水煮大頭蝦做法，適合家庭烹飪。

做法一：清水煮蝦

原料準備

• 主料：大頭蝦500g
• 輔料：芝麻油適量、鹽適量、生抽適量、香蔥適量、生姜1塊、料酒適量、蒜1瓣

蘸料制作

在碗中放入拍碎的蒜末、生抽、芝麻油和香蔥，攪拌均勻即可。

制作步驟

1. 將大頭蝦用清水沖洗干凈。
2. 鍋中加入清水，放入幾片生姜片和少量鹽。
3. 大火將水燒沸騰后，加入大頭蝦和少許料酒，蓋上鍋蓋。
4. 再次燒開后，繼續煮至蝦完全變紅，表示熟透。
5. 將煮熟的蝦裝盤，搭配蘸料即可享用。

小貼士

蘸料可根據個人喜好調整配方，例如添加辣椒油或香醋。

做法二：爆炒水煮蝦

原料準備

• 主料：大頭蝦1斤
• 輔料：蔥2根、蒜1瓣、姜2片、鹽半勺、雞精1勺、醋3滴、料酒少許、干紅椒適量

制作步驟

1. 將新鮮大頭蝦洗凈，剪去胡須和腿。
2. 將生姜、蒜瓣、蔥切碎，干紅椒切開備用。
3. 熱鍋放油，油加熱至七成熱后，爆炒干紅椒、生姜和蒜末。
4. 倒入洗凈的蝦，翻炒約1分鐘。
5. 加入料酒翻炒幾下，隨后加入鹽、雞精、醋等調料，倒入清水，水量剛好沒過蝦。
6. 蓋上鍋蓋，用中火煮熟，最后根據口味調整調料，撒上蔥花即可出鍋。

總結

以上兩種水煮大頭蝦的做法各有特色，清水煮蝦保留了蝦的原汁原味，而爆炒水煮蝦則更具風味，適合不同的口味需求。

參考來源

• 下廚房
• 美食杰