狗肉怎么做好吃——狗肉火鍋做法介紹
很多人平時會選擇去外面吃燉狗、狗肉煲,若想在家自制狗肉,該如何操作呢?今天為大家介紹遠近聞名的狗肉火鍋做法。
食材準備
- 主料:狗肉1500克
- 輔料:當歸50克,青蒜20克,茴香15克
- 調料:食鹽5克,醬油75克,味精2克,蔥10克,姜10克,桂皮15克,黃酒100克,白酒25克,紅尖椒10克,辣椒醬25克,白砂糖15克,豬油(板油)100克,水適量
制作步驟
- 處理狗肉:剛買回來的狗肉用爐火燒凈上面的毛,放入冷水中刮洗干凈。
- 切塊焯水:將狗肉切成4厘米見方的小塊,放入鍋中,加適量冷水,大火燒開后撇去血沫,撈出洗凈瀝干。
- 腌制狗肉:用高粱酒、食鹽和味精將狗肉攪拌均勻,腌制15分鐘。
- 準備配料:青蒜切成約3.5厘米長的段;桂皮、茴香用清水洗凈備用。
- 煸炒入味:熱鍋后放入熟豬油,燒至八成熱時,放入狗肉煸炒3 - 5分鐘,加入紹酒、辣醬、白糖、醬油、食鹽,繼續煸炒至收干水,讓狗肉入味。
- 燜煮至酥:放入蔥結、整只紅干辣椒、桂皮、茴香、當歸以及1000克清水,蓋上蓋子,大火煮沸后轉小火燜煮約2小時,至狗肉變酥軟。
- 轉鍋再煮:撈出配料,將狗肉轉倒入砂鍋,繼續煮10分鐘即可食用。
按照以上步驟操作,就能在家做出美味的狗肉火鍋。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。