鯪魚的做法

吃魚有益身體健康，這已經成為各國營養專家的共識，并且也得到了眾多研究者的支持。不管是清蒸還是煎煮的魚，都非常受歡迎，特別是那魚肉的鮮嫩可口，真的是讓人吃了一次就愛上！在眾多魚類食物當中，鯪魚是較為常見的一種，相信廣東土生土長的小伙伴都對這樣的一種魚情有獨鐘，別具廣東特色的豆豉鯪魚，更是遠銷全國各地，聞到這樣一股熟悉的味道，離家在外的游子們倍感親切啊！當然鯪魚并不是只有豆豉鯪魚這一種做法，想吃到鮮嫩可口的鯪魚，還有更多的做法在等著大家呢，還不快來圍觀！

粉葛鯪魚湯

材料：鯪魚500克、葛根500克、蜜棗30克、姜5克、鹽5克

做法：

1、將粉葛洗凈，去皮，切大件；

2、蜜棗去核，略洗；

3、鯪魚去鱗、鰓、腸雜，洗凈滴干水；

4、起油鍋，爆香姜，下鯪魚煎至表面微黃，取出；

5、把粉葛、鯪魚、姜、棗一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲三小時，湯成調味即可。

豆豉鯪魚

材料：新鮮鯪魚、陽江豆豉、姜、蔥

做法：

1、鯪魚開腹掏出內臟收拾干凈，切成適量大小的魚塊；

2、鍋下油煮沸，把鯪魚塊放鍋中炸一下，炸到酥酥的樣子就可以裝盤了；

3、姜蒜切末，油溫7成熱，放入姜蒜爆香，最后放豆豉煸炒，炒香為止；

4、把炒好的豆豉裝入炸好的鯪魚中；

5、高壓鍋中放入適量清水，水開后放入鯪魚、生抽、淡湯、糖一起壓30分鐘即可（或者按照魚的大小增加壓的時間，直到鯪魚的魚刺也軟了為止）。