鴿肉怎么做好吃

鴿肉是滋補的佳品，比豬肉的營養價值要高出不少，甚至很多小伙伴家里還自己養鴿子，吃的時候別提多方便了，但是鴿子肉怎么做好吃呢？快快來圍觀！

鴿肉如果不燉湯的話？可以嘗試一下做成鴿肉栗子煲哦，冬天可是忒誘人的呢！

主料：鴿肉800克，鮮栗子400克

輔料：青蒜200克

調料：色拉油適量，食鹽1茶匙，姜15克，生抽1湯匙，蠔油2湯匙，淀粉1湯匙，腐乳(紅)3湯匙，江米酒1湯匙，叉燒醬1湯匙，水1碗

做法：

1、外面買的鴿子要先處理好，洗凈內外之后切成塊，加入南乳和生抽以及生粉，攪拌均勻后腌制10分鐘。

2、準備炒鍋，熱鍋后放油燒熱，倒入鴿肉煸炒直到聞到香噴噴哈！

3、此時發覺鴿肉“縮水”了，呈黃色的時候，另起一鍋，將蒜苗和姜爆香。

4、往蒜苗和姜的鍋里倒入煸炒后的鴿肉，順便倒入廣東米酒，翻炒均勻，讓鴿肉吸收米酒的香味。

5、此時倒入栗子翻炒片刻，轉入砂鍋。

6、倒入一碗清水，加入準備好的叉燒醬（很香）。

7、倒入蠔油攪拌均勻，加個蓋子，調成小火燜煮20分鐘左右。

8、最后看到燜后的湯汁濃稠，給鴿肉酥軟就可以了。