麥當勞扭扭薯條的制作方法：在家也能輕松復刻

麥當勞的扭扭薯條因其獨特的形狀和美味的口感深受消費者喜愛。然而，這款薯條通常是階段性供應，想吃的時候可能已經下架了。那么，能否在家自制類似的薯條呢？答案是肯定的！雖然無法完全復制其獨特的“扭扭”形狀，但通過以下步驟，您可以制作出味道接近的薯條。

背景信息

麥當勞的扭扭薯條之所以能夠呈現獨特的螺旋形狀，是因為其制作過程中使用了專門的切割機器。這種機器能夠將土豆切割成均勻的螺旋狀，而人工操作難以實現這一點。不過，薯條的核心風味主要來自于調味和炸制工藝，這些步驟可以在家中輕松完成。

自制扭扭薯條的步驟

1. 準備食材：選擇大個的土豆，去皮后切成直條形狀，寬細可根據個人喜好調整。
2. 煮土豆條：將切好的土豆條放入鍋中，加水至完全覆蓋。用中火煮開后轉小火，繼續煮約5分鐘，直至土豆條半熟。注意不要煮得過熟，否則土豆條會變軟，無法炸制。
3. 冷卻和瀝干：將煮好的土豆條撈出，瀝干水分并放置冷卻。
4. 調制裹粉：將蛋黃和吉士粉攪拌均勻，形成黏稠的裹粉糊。
5. 裹粉：將每根土豆條均勻地裹上調制好的吉士粉糊。
6. 加熱油鍋：在煎鍋中加入適量油，用中火加熱至130°C。
7. 炸制薯條：將土豆條一根一根地放入油鍋中，避免一次性加入過多。將火稍微調小，保持油溫在130°C左右。每根土豆條需炸制兩面，每面約6分鐘，直至呈金黃色。
8. 濾油：將炸好的薯條撈出，放在鋪有吸油紙的盤子上，濾去多余油脂。
9. 調味：撒上適量食用鹽，即可享用。

注意事項

• 土豆條煮至半熟即可，避免過度煮軟。
• 炸制時油溫需保持穩定，過高或過低都會影響口感。
• 吉士粉的使用可以提升薯條的風味，但也可根據個人口味選擇其他調味粉。

結論

雖然無法完全復制麥當勞扭扭薯條的外形，但通過以上步驟，您可以在家中制作出味道接近的美味薯條，輕松滿足自己的味蕾。

參考來源

• 麥當勞官方網站
• Food Network