針亮魚,因其體形細長,嘴部似針,且背部中間有一條在陽光下會泛出光澤的綠色帶子而得名,也被稱為針魚。它主要分布在遼寧、山東一帶,是當?shù)鼐用裣矏鄣氖澄镏弧?/span>
針亮魚的做法多樣,常見的是制成魚米,不少地方也會用其包餃子、做魚丸等,所以針亮魚可用于制作魚丸。實際上,大多數(shù)魚肉都能做成魚丸,但針亮魚口感獨特,刺少,處理相對簡便。
每年槐花開的時候,是針亮魚大量上市的季節(jié),也是人體進補的好時機。此時購買針亮魚,做成魚丸或香煎食用都很不錯,尤其適合體虛人群,有助于強身健體。
結(jié)論:針亮魚因外形得名,分布于遼寧、山東,做法多樣,在槐花盛開時食用益處多,適合體虛者。
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