野雞肉的吃法與滋補做法

野雞肉的吃法和普通雞肉類似，可紅燒、燉、炒，但盡量避免燒烤，否則肉質(zhì)會過硬。下面為你介紹野雞肉最“野”最“補”的吃法。

食材準備

• 主料：野雞一只
• 輔料：香菇十朵
• 調(diào)料：食鹽、蔥、姜、料酒、水適量

詳細做法

1. 將野雞洗凈備用，把姜切片，蔥切段。
2. 花菇提前用溫水泡發(fā)約1小時，泡花菇的水不要倒掉。
3. 將野雞焯好撈出后切成塊，放入湯鍋，加足夠涼水煮開，去除浮沫。
4. 把野雞撈起放入砂鍋，倒入足量清水，放入姜片、蔥段，加入少許料酒。
5. 倒入泡花菇的水，但不要將底部臟東西倒入。
6. 放入泡好的花菇。
7. 開大火煮開后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火慢燉2.5小時，用筷子插入雞肉能輕松拔出時，加入食鹽調(diào)味。

按照上述做法，能烹制出營養(yǎng)滋補的野雞肉菜肴。