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對于初為人妻、人母的人來說,面對市場上琳瑯滿目的蔬果,可能會在挑選時感到無從下手。下面為大家介紹常見蔬菜之一——豆瓣菜的挑選竅門。
挑選豆瓣菜時,以嫩而粗壯者為上選。若莖太細太長,表明豆瓣菜已變老,這類豆瓣菜最好不要購買。判斷豆瓣菜老幼可通過拗根部,易斷的較嫩,莖太粗難折的一般偏老。
豆瓣菜的挑選規則會根據食用目的不同而變化。如果用來燉湯,應挑選根莖粗的,這樣不僅容易摘洗,燉湯后撈出也更方便;如果用于青炒,應該挑選嫩的,如此口感才會好。
掌握這些豆瓣菜的挑選竅門,能幫助大家選到更合適的食材。