鴿子肉怎么燉

如果你沒(méi)吃過(guò)鴿子那就太out了！鴿子肉可以媲美羊肉、牛肉、雞肉，甚至鴿子肉里面的蛋白質(zhì)比雞肉要高，脂肪比雞肉還要低。下面我們就來(lái)看看鴿子肉怎么燉吧。

主料：鴿肉適量

輔料：松蘑(干)適量，枸杞子適量

調(diào)料：姜適量，黃酒適量

做法：

1、松茸洗凈表面灰塵后直接用清水浸泡，直到松茸變軟，將水底部的殘?jiān)沟襞丁?

2、鴿子在買的時(shí)候記得讓店家?guī)兔μ幚砀蓛簦度?nèi)臟啊，去皮啊，都讓別人幫忙哈（自己回家后就省事了）！

3、回到家后，鴿子先用流動(dòng)水沖洗干凈然后隨冷水放入鍋中，開(kāi)火，加入少許黃酒，煮到水開(kāi)始出現(xiàn)浮沫，就可以將浮沫撇去，撈起鴿子，用溫水沖洗干凈。

4、準(zhǔn)備砂鍋（砂鍋燉湯味道杠杠滴），加入足量的水（中途不能加水），放入焯水后的鴿子和姜片，先開(kāi)大火煮30分鐘。

5、加入浸泡軟的松茸和枸杞，繼續(xù)燉煮30分鐘即可。

6、在準(zhǔn)備出鍋之前加入食鹽調(diào)味就可以開(kāi)吃了。

媽網(wǎng)百科小貼士：

1、松茸要先泡軟，底部的殘?jiān)梢缘沟簟?

2、燉鴿子湯中途最好不要加水，其實(shí)煲什么湯都是這樣的，避免影響湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口味。

3、材料不要一咕嚕在開(kāi)始的時(shí)候全部倒進(jìn)去，因?yàn)樗扇缀丸坭街恍枰獰?0分鐘左后就OK了，不要燉太久避免營(yíng)養(yǎng)流失。