大米的做法

大米的多樣做法

大米是人們日常生活中常見的主食，很多人對大米的印象多停留在米飯上，其實大米除了煮米飯，還能制作其他美食。下面為大家推薦兩款大米的做法。

大米粥的做法

• 材料：大米適量、地瓜1條、水適量
• 做法步驟：
  1. 將地瓜洗凈、去皮，切成小塊。
  2. 大米淘洗兩遍，加水放入高壓鍋或電飯鍋熬煮。
  3. 水沸騰后，打開鍋蓋下入地瓜塊，蓋蓋繼續煮。
  4. 再次沸騰時，若用高壓鍋，轉小火慢煮；若用電飯鍋，打開蓋子煮。
  5. 用勺子或筷子不時攪拌，防止粘鍋，同時注意防止粥溢出。
  6. 當地瓜軟爛、大米粘稠時，關火或拔掉插頭，留一條小縫燜一下即可食用。

炒大米的做法

• 原料：糯米250g、腰果150g、黑芝麻50g、南瓜子50g、油適量、鹽適量
• 做法：
  1. 將南瓜子炒香攤涼，黑芝麻同樣炒香。
  2. 腰果仁烤香備用。
  3. 糯米煮成飯，裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏一晚。
  4. 第二天取出糯米放在曬盤上，搓成散粒后曬制。
  5. 完全曬干后，全部搓成散粒。
  6. 起油鍋，7成熱時，用一小塊米粒試油溫，能立馬飄浮表示油溫合適。
  7. 把米粒放入炸制，喜歡香些可炸至金黃色。
  8. 撈出放在吸油紙上吸油。
  9. 完全晾涼后，將腰果仁、黑芝麻、南瓜籽放入盤中，灑少許鹽拌勻。
  10. 裝入瓶中，想吃時抓一把。

大米具有多種烹飪方式，能制作出不同美味的食品，大家可以根據喜好嘗試。