如何制作美味的毛豆燒雞

毛豆是一種富含營(yíng)養(yǎng)的豆類(lèi)，清新的豆香味和爽脆的口感使其成為許多人喜愛(ài)的食材。尤其是將毛豆制成零食，如糟毛豆，酸爽的味道在夏天令人食欲大開(kāi)。而毛豆燒雞則是一道經(jīng)典的家常菜，雞肉的鮮嫩與毛豆的清香完美結(jié)合，令人回味無(wú)窮。以下是詳細(xì)的制作步驟和技巧，幫助您輕松掌握這道菜的精髓。

食材與調(diào)料

• 主料：毛豆、雞肉（推薦使用走地雞或仔雞，肉質(zhì)更嫩滑）
• 配料：姜片
• 調(diào)料：食用油、老抽、生抽、料酒、鹽、白糖

制作步驟

1. 焯水處理雞塊

   將雞肉洗凈后剁成塊狀，放入沸水中焯水3-5分鐘，去除血沫和雜質(zhì)，撈出備用。

2. 翻炒雞塊

   熱鍋倒油，加入姜片爆香，隨后放入雞塊，不斷翻炒至表面微微變色。加入一勺老抽和少許生抽，繼續(xù)翻炒均勻。

3. 調(diào)味雞塊

   在翻炒的雞塊中加入適量料酒、白糖和鹽，攪拌均勻，提升雞肉的風(fēng)味。

4. 燜煮毛豆與雞塊

   鍋中加入適量清水，倒入毛豆和雞塊，用中火燜煮30分鐘，讓毛豆和雞塊充分吸收湯汁的味道。

5. 收汁完成

   待毛豆和雞塊熟透后，轉(zhuǎn)大火收汁，最后根據(jù)口味調(diào)整鹽的用量，即可出鍋享用。

小貼士

• 選擇新鮮的毛豆，豆莢飽滿(mǎn)、顏色翠綠的最佳。
• 雞肉可根據(jù)個(gè)人喜好選擇雞腿肉或雞胸肉，但走地雞的口感更佳。
• 收汁時(shí)需注意火候，避免燒焦。

菜肴特點(diǎn)

毛豆燒雞是一道色香味俱全的家常菜，雞肉鮮嫩入味，毛豆清香爽口，湯汁濃郁，適合搭配米飯或單獨(dú)作為主菜享用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

總結(jié)

毛豆燒雞是一道簡(jiǎn)單易做又美味的家常菜，既能滿(mǎn)足味蕾，又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，是家庭餐桌上的理想選擇。

參考來(lái)源：媽網(wǎng)百科